L'Hippocampe à Roquebrune-Cap-Martin : carte et menu

Savourez notre cuisine traditionnelle  dans les Alpes-Maritime

Imaginez un déjeuner ou un dîner avec une vue imprenable sur toute la baie de Menton !

Découvrez notre carte et savourez les incontournables de la cuisine Traditionnelle.

Tartare de loup, soupe de poisson, tartare de crevette, huître, filet de sole en brioche...autant de choix se présente à vous.

Selon vos demandes et vos envies, nous vous proposons également des menus à 29 €, à 39 € et à 48 €.

 

La carte de L'Hippocampe

Découvrez ci-dessous la carte de notre restaurant traditionnel dans les Alpes-Maritimes :

Les entrées

Terrine de rascasse et de saumon, sauce au basilic

Smoked salmon & Scorpion fish terrine with a Cold Basil Sauce

“Terrine” di Scorfano e Salmone, Salsa al Basilico

18 €

Carpaccio de poulpe à l’huile vierge  

Octopus Carpaccio

Carpaccio di Poulpo

20 €

Bouquet de crevettes mayonnaise

Large cold prawns with mayonnaise

Ventaglio di Gamberetti con Maionese

18 €

Tartare de loup à l’avocat

Seabass Tartar with avocado

Tartare di branzino con avocado

22 €

Foie gras de canard

Duck “Foie Gras”

Fegato Grasso di Anatra

25 €

Salade Hippocampe (tomate, palmier, artichauts, œuf)

Salad, tomatoes, palm hearts, artichokes, eggs

Insalata,pomodoro, cuore di palma, carciofi, uovo sodo

17 €

Melon Nature

12 €

jambon Italien Melon

Italian ham with Melon

Proscuitto Crudo Italiano con Melone

18 €

Les entrées chaudes

Soupe de poissons de roche à la fleur de safran (uniquement le soir)

Fish soup of rock at the saffron’s flower (only at dinner)

Passato di pesce di scoglio al fiore di zafferano (solo per la cena)

24 €

Moules farcies (beurre, ail, persil)

Stuffed mussel (butter with garlic and parsley)

Cozze ripiene (burro, aglio, prezzemolo)

14 €

Assiette panachée (moules farcies, palourdes farcies, couteaux farcis)

Plate mixed (stuffed mussel, carpet-shells, razor-shells)

Piatto misto (cozze, vongole ripiene, cannolicchi ripieni)

22 €

Les pâtes

Raviolis à la truffe d’été

With Truffle Ravioli

Ravioli all’ Tartuffo d’Estate

30 €

 

Spaghettis Vongoles

Spaghettis with clams

Spaghetti alle vongole

23 €

Spaghettis aux fruits de mer

Shell Fish Spaghettis

Spaghetti ai frutti di mare

26 €

Les poissons

Filets de sole en brioche, sauce hollandaise

Fillets of sole in a brioche with hollandaise sauce

filetti di sogliola in ‘‘Brioche’’ salsa olendese

30 €

Lotte au poivre vert et son riz parfumé   

Monkfish with green pepper sauce and his fragant rice

Pescatrice Al Pepe Verde con il suo Riso Profumato

32 €

Cannelloni de homard sauce homardine          

Cannelloni of Lobster with Lobster Sauce

Cannelloni di astice con Salsa si Astice

32 €

Loup grillé, flambé au fenouil (par pers.) 

Sea Bass with Fennel Flambé

Branzino alla Griglia, ‘‘Flambe’’ al Finocchio

35 €

Pageot grillé, flambé au fenouil

Sea Bream with Fennel Flambé

Pagello alla Griglia ‘‘Flambe’’ al Finocchio

30 €

Loup en croûte de sel*     

Sea Bass in Salt Crust*

Branzino in Crosta di Sale*

39 €

Mixte de poisson à la plancha (loup, daurade, ST jacques, gambas)

Mixed of fish (Sea bass, Sea bream, Scallops, Gambas)

misto di pesce (Branzino, Orata, Capesante, Gamberoni)

42 €

Gambas grillés, sauce tartare (non décortiqués)

Grilled gambas (in their shells) with tartar sauce

Gamberoni alla griglia, salsa tartara (interi)

32 €

Sole meunière  

Fried Sole

Sogliola alla Mugnaia

44 €

Marmite du pêcheur* 

(Petite bouillabaisse : soupe de poissons, turbot, Saint-Pierre, lotte, pomme de terre, filet de sole, croutons, rouille)

Fisherman’s Pot* (type of fish soup : fish soup, turbot, saint pierre,monkfish, potato, fillet of sole, crouton, spicy)

Marmitta del Pescatore* (Piccola Bouillabaisse : passato di pesce, rombo, san pietro,pescatrice, patata, filetto di sogliola, crostini, ‘‘rouille’’)   

 

* Ce plat est servi uniquement le soir / this course is served only at dinner  /questo piatto é servito solo a cena 

50 €

Les viandes

Toutes nos viandes sont d’origine françaises

Coq au vin, pommes dauphines          

Chicken in Red Wine Sauce

Gallo al Vino

25 €

Steak au poivre, pommes dauphines   

Steak with peper sauce

Steak con salsa al pepe

30 €

Chateaubriand grillé sauce béarnaise, pommes dauphines et légumes

Grilled Chateaubriand steak with béarnaise sauce

‘‘Chateaubriand’’ (Filetto) alla griglia, salsa bernese

35 €

Faux-filet grillé sauce béarnaise, pommes dauphines et légumes

Grilled beef sirloin

Controfiletto alla Griglia

26 €

Tartare de Bœuf (cru) Pommes Frites et Salade Verte

Tartar of Beef (raw) french fries and Green salad

Tartara di Manzo (crudo) patatine e insalate verde

20 €

Faisselle de fromage blanc

White cheese

‘‘Faiselle’’ di formaggio fresco

7 €

Assiette de fromages

Plate of cheese

Plato di formaggio

12 €

Dessert

Dessert

Dolce

8 € - 12 €

Les menus de L'Hippocampe à Roquebrune-Cap-Martin

Menu à 29 euros

Boissons non comprises

Mise en bouche du jour

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~~~ Au choix ~~~

~ To choice / A scelta ~

Tartare de crevettes à la ciboulette

Tartar of shrimps with chive

Tartara di Gamberi all’Erba Cippollina

Pissaladière de Sardines Grillées 

Pissaladière of grilled Sardine

Pissaladière di Sardine Grigliate

Pâté de lapin aux pistaches en croûte maison

Rabbit pate in a pastry case with pistachio nuts 

 "Pate" di coniglio in crosta ai Pistacchi fatto incasa

~~~ Au choix ~~~

~ To choice / A scelta ~

Filet de loup et ses poires confites

Filet of sea bass with Crystallized Pear

Filetto di branzino con pere confite

Tournedos de Cabillaud au Lard Fumé sur lit de Lentilles

Cod tournedos with smoked lard on lentils 

Tournedos di Merluzzo con Pancetta affumicato su letto di lenti 

Tartare de Bœuf (cru) Pommes Frites et Salade Verte

Tartar of Beef (raw) french fries and Green salad

Tartara di Manzo (crudo) patatine e insalate verde

Dessert au choix (voir carte)

Menu à 39 euros

Boissons non comprises

Mise en bouche du jour

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~~~ Au choix ~~~

~ To choice / A scelta ~

Raviolis au Homard

Lobster Ravioli

Ravioli all’Astice

Carpaccio de poulpe à l’huile vierge

Octopus carpaccio

Carpaccio di poulpo

Aspic de foie d'oie a la gelée maison

Mousse of goose liver in aspic

Schiuma di fegato di oca in gelatina della casa

~~~ Au choix ~~~

~ To choice / A scelta ~

Filets de sole en brioche, sauce hollandaise

Fillets of sole in a brioche with hollandaise Sauce filetti di sogliola in ‘‘brioche’’ salsa olendese

Pageot grillé, flambé au fenouil

Sea bream with fennel flambé

Pagello alla griglia ‘‘flambe’’ al finocchio

Duo de poisson à la plancha (daurade et gambas)

Duet of fish (sea bream and gambas)

Duetto di pesce (Orata e Gamberoni)

Faux filet grillé sauce béarnaise, pommes dauphines

Grilled beef ribsteack

Controfiletto alla griglia

Dessert au choix (voir carte)

Menu à 48 euros

Boissons non comprises

Mise en bouche du jour

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~~~ Au choix ~~~

~ To choice / A scelta ~

Foie gras de canard et ses toasts

Duck “foie gras” and toast

Fegato grasso di anatra con toasts

Tartare de loup à l’avocat

Seabass Tartar with avocado

Tartare di branzino con avocado

Assiette panaché (moules, palourdes et couteaux farcis)

Plate mixed (stuffed mussel, carpet-shells, razor-shells)

Piatto Misto (cozze, vongole, cannolicchi ripieni)

Saumon Fumé Norvégien et ses Toasts

Smoked Norwegian Salmon ans Toast

Salmone Affumicato Norvegese con Toast

~~~ Au choix ~~~

~ To choice / A scelta ~

Filets de sole en brioche, sauce hollandaise

Fillets of sole in a brioche with hollandaise Sauce

Filetto di Sogliola in ‘‘Brioche’’ Salsa Olendese

Cannelloni de homard sauce homardine

Cannelloni of lobster with lobster sauce Cannelloni di astice con salsa si astice

Loup grille, flambé au fenouil

Sea bass with fennel flambe

Branzino alla griglia, ‘‘flambe’’ al finocchio

Lotte au poivre vert et son riz parfumé

Monkfish with green pepper sauce and his fragant rice

Pescatrice al pepe verde con il suo riso profumato

Coq au vin

Chicken in red wine sauce

Gallo al vino

Tournedos grillé sauce béarnaise

Grilled tournedos steack

 “Tournedos”(filetto) alla griglia

Assiette de fromages

Plate of cheese

Piatto di formaggio

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